Az utóbbi hetekben sütöttem mindenfélét, de mutogatni nem volt túl sok időm, így most jöjjenek kicsit ömelesztve. Sütöttem persze sokat a már megszokott „csöves” kenyérből, de azok már annyira rutinszerűen mennek, annyira klónjai egymásnak, hogy jobbára már le sem fotózom őket, egyik pont olyan,…

Asszem’ feltaláltam a tökéletes fonósegédet.A korábban használt gyurma ugyan sokat segített, de mivel sokkal merevebb, ridegebb, mint a tészta, a kész fonat külleme nem adott igazán támpontot arról, hogy is fog ez kinézni „élőben”. Na meg minden alkalommal újra és újra kisodorni a kis…

Az elmúlt napokban menet közben többször bemutatott ajándék kalácska hajnalban jól kisült. Azt nem mondom, hogy átütő siker lett, de elkészült. Amíg így belülről tekintünk rá, akár hibátlannak is nevezhetnénk. Avatatlan szem (de még ízlelőbimbó sem) meg nem mondaná, hogy teljes kiőrlésű liszt is…

Kövezzetek meg, hogy szerénytelen vagyok, de szerintem ez állati szép lett! Megérte a gyurmázás, igen tetszetős lett ez a kis copfocska. Most már csak tűkön kell ülni addig, amíg méltóztatik meg is kelni, meg lehet sütni, és forrón remélni, hogy valahogy így fog festeni utána is, nem ölt holmi…

Előbb-utóbb akkor is szép lesz az a fonás... A feladás nem opció :)

Mostanában néhány sütésről elmaradt a tudósítás, leginkább kísérletezgettem, és olyan elképesztően látványos dolgok nem kerültek ki közben a sütőből. Csinátam pár kalácsot, végtelen hosszan kelesztve, mégis elég rendesen megrepedtek, bár ez persze mit sem vont le a habos puhaságukból és finom…

A vasárnap megint a sütésről és a kovászról szólt. Meg a rozé pezsgőről, de az egy másik történet... Sikerült végre egy nagy előrelépést tenni a kalács ügyében. Csudiszép, közel tökéletes darabot sütöttem. Az egész egy kegyetlen Sophie választásával kezdődött, mivel azt gondoltam, van itthon egy…

Igazi örömsütésben volt részem az utolsó két "alanyommal", megint sokat tanultam. Először is sütöttem egy fehér kenyeret, ami tőlem teljesen szokatlan. Nem vagyok a fehér liszt rajongója, imádom a szokásos teljes kiőrlésű pékáruim gazdag ízét, laktató "sűrűségét", rusztikus megjelenését.…

Azért persze egy kenyérkénél nem álltam meg. Roppantul izgatott a múltkori, meg sem kóstolt kalács, így ezt is újra elkészítettem, immár a saját szokásaimra hangolva, cukormentesen, teljes kiőrlésű liszttel, tejjel etetett kovásszal, és csak úgy miért ne alapon a fele tésztát kakaóval. Kissé…

Megígértem, hogy ha lesz 100 lájk a Facebook oldalon, sütök kalácsot. Jó, tény, hogy azt is mondtam, hogy akkor is sütök, ha nem lesz... Mindenesetre lett 100 is meg kalács is, hurrá.  Mivel ilyesmit még nem sütöttem (egy kis kalácscipó kivételével, de az is éppen elég kísérletezést igényelt),…