Mindenkinek ismerősek azok a reklámok, amik arra buzdítanak, hogy együnk minden nap egy élőflórás joghurtot, és az majd egy szép nagy, lefelé mutató zöld nyilat szerkeszt a hasunkra, ugye? Részemről sosem voltam nagy rajongója a bolti joghurtoknak, a kefirt azonban szeretem. De abból is csak…

Nos igen, a kovász. Misztikus, rejtélyes dolog, amiről elsőre mindenki azt gondolja, hogy valami elképesztően bonyolult, bonsai-fácska jellegű izé, ami csak elhivatott mesteremberek kezében működik. Pedig az igazság az, hogy egy végtelenül egyszerű „háziállatról” van szó.  Igen, gondoskodni kell…