Valahogy amikor épp nem kenyeret/péksütit sütnék kovásszal, a leggyakrabban valamilyen csigánál lyukadok ki. Lehet sós, édes, a lényeg, hogy tekeredjen. Mind szépek, mind finomak.  Kakaós csiga (fahéjasan is tökéletes) Pizzás csiga Almás-zabos csiga Persze…

Jó sokat váratott magára, valami mindig közbejött, amikor leültem volna írni róla, de végre itt a kenyérke.  Általában egyadagos dolgokat sütök kovásszal, mint a bagett vagy a bagel, de azért kenyeret is meg kell tanulni készíteni. Kiváló ajándék is egyébként, szóval ha gyakorolnánk, de nem tudunk…

Tegnap szépséges kenyeret sütöttem, nemsokára jön a recept is hozzá!

A korábban már emlegetett bagettet ma megnézzük közelebbről is. Lássuk, hogyan készül! Kissé időigényes, mint minden kovászos recept, de sok munka igazából nincs vele, csak minden lépés után várakozni kell. Ez alatt el lehet készíteni az ebédet, ki lehet teregetni, meg lehet nézni egy…

Talán nem annyira, mint Amerikában, de itt Angliában is igen nagy becsülete van a bageleknek. Valahol érthető is a dolog, finomak ezek a kis bucik, és végtelenképpen variálhatók édesen és sósan is. Viszont ugyanaz a gondom velük, mint kb. bármilyen pékáruval: nem bízom benne, hogy mit is tesznek…

Megvolt a próbafutam, kérem szépen, a sokpengés olló szépen teszi a dolgát. Maradhat.

Szóval vettem egy ilyen kis szörnyeteget. Állítólag ezzel gyerekjáték lesz felaprítani egy kazal mondjuk petrezselymet. Egész véletlenül pont parkol a hűtőben egy kazal petrezselyem, az itteni lengyel boltokban magyar szemmel igen szokatlan méretű „egy csokor”. (Talán kitaláljátok, miért…

Főzés közben gyakran dolgozik az ember rutinból, oda sem figyel már, persze, pörkölt, hol itt a kihívás? Már meg sem kóstoljuk menet közben, tudjuk, mi hogy működik, mire számíthatunk. Aztán vannak kísérletek is, amikor mindig módosítunk valamit, javítgatunk, alig várjuk, hogy kész legyen, és…

Sokat vacakolok a konyhában azzal, hogy olyasmiket kreáljak, amiket egyébként két fillérért megvehetnék a boltban. A sajtos tallér pl. ilyen. (Jó, megvehetném, ha Magyarországon élnék. Errefelé nem túl ismert dolog. De azért megoldható lenne, ha nagyon akarnám.)  Na de evett már valaki mostanában…

  Amikor az ember végre eljut oda, hogy van egy működő kovásza, szeretne vele sütni is valamit. De az élesztős tésztához szokott kezünknek itt meg kell tanulnia pár új kunsztot.    Az alábbi „recept” ehhez egy általános segítség. Nem mindig így kell majd kezelni a kovászos tésztát, de az…