Ha néha sokat is kell rá várni, azért előbb-utóbb minden kenyér kisül. A lábon kelt jószágomat is elérte valahára a sütő melege tegnap este, bár megosztani a róla készült képeket már nem maradt energia. Hiába, ha az ember mindennapit akar is sütni, azért a betevőre valót is meg kell keresni, és…

Becsüccsentettem a hűtőbe a mai kenyeret, alig várom, hogy este legyen, és megsüthessem. Mindig szakajtóban kelesztek, de most gondoltam, ideje lenne kipróbálni a lábon kelesztést, azaz egyszerűen megformázzuk a kenyeret, betesszük vagy egy szakajtóba, de már sütőpapírra, a majdani talpával lefelé,…

Szerdán ismét sütöttem, a szokásos sok teljes kiőrlésű lisztes kenyeret vekni verzióban, hidegből sütve, ahogy az már szintén megszokott.  Kívülről gyakorlatilag tökéletes lett. Ezúttal semmi random repedezés, az összes vágás tökéletesen kinyílt, és fel is jött a kenyér úgy, hogy szinte abba…

Meg kell mondjam, lenyűgöztem magamat :) Sima hófehér kenyér, ajándékba lesz, és azt hiszem, nem maradok vele szégyenben. Ő is bolondbiztos, 12+12 órás kelesztés, hidegből sütés, azaz ahogy kijött a hűtőből, tettem is a hideg jénaiba, bevágás, vízzel spriccelés, és be a hideg sütőbe. 240…

Korábban megnéztük már, hogyan tudunk kerek és hosszúkás kenyeret formázni. Szóba került viszont a kovászos kenyér egyik buktatója is, ami sok esetben elkedvetleníti a kezdőt: még ha szépen meg is kel a kenyér, és szép is lesz a bélzete, finom az íze, akkor is megesik, hogy amíg tökéletlen a…