Hiánypótló kétszázezredik konyhablog

Süthetjük

Süthetjük


KEREK, SZÖGLETES, GÖRBE, EGYENES

Minden forma jöhet

2017. július 24. - Lousha

Az utóbbi hetekben sütöttem mindenfélét, de mutogatni nem volt túl sok időm, így most jöjjenek kicsit ömelesztve. Sütöttem persze sokat a már megszokott „csöves” kenyérből, de azok már annyira rutinszerűen mennek, annyira klónjai egymásnak, hogy jobbára már le sem fotózom őket, egyik pont olyan,…

Tovább

HIBÁTLAN HOBÓ

Hurrá, liszt nélkül sem ragad!

Bármilyen ritka, azért még Angliában is előfordul néhány pillanat erejéig a nyár nevű képződmény. Tegnap például ezer ágra sütött a Nap, 30 fok volt, egy leheletnyi szellő sem birizgálta a leveleket, egy pamatka felhő sem volt látható közel s távol. Ilyenkor kenyeret sütni nem kifejezetten ideális,…

Tovább

BECSÖVEZVE

Szendvicskenyér kikerekítve

Bármilyen egyhangúan is hangzik, még mindig ugyanazt a toastkenyeret sütögetem hétről hétre, amit eddig. Annyira bevált, hogy egy ideig még nem is nagyon tervezek változtatni.A formán azonban szerettem volna már egy ideje, de került némi porszem a gépezetbe. A dolog úgy indult, hogy már a…

Tovább

MINDENNAPI - 05. 22.

Csak a szokásos, ezúttal szinte hibátlanul. Mert igen, olyan is van, hogy elégedett vagyok az eredménnyel...  Két kenyeret sütöttem, mint mostanság minden szerdán és vasárnap, a korábban többször mutatott recepttel.  Annyi változott, hogy most az összes folyadék tej volt, semmi víz. Nagy kárt…

Tovább

MINDENNAPI - 05. 16.

A nagy kovászélesztés közben aztán meg sem mutattam a vasárnapi kenyereket, pedig csinosak lettek. A megszokott toastkenyereket (recept pl. itt), ezúttal egy fonott, egy... izé... bucis. Aki látott már hokkaido kalácsot, annak ismerős lesz ez a forma, gyakorlatilag feltekercseljük a tésztát négy…

Tovább

MINDENNAPI - 05. 11.

Egy neccharisnyás, egy fonott

A már szokásossá vált rozsos szendvicskenyerekből tegnap kettő sült, szépen párban, egymás mellett, külön sütőzacskóban. Csak mert ugye lassítani kéne, és egy ideig nem sütni.  Ezúttal főleg azt szerettem volna „vizsgálni”, hogy a formázás hogyan hat a bélzetre és a végső méretre. Pontosan…

Tovább

MINDENNAPI - 05. 08.

Még mindig ismétlés

Továbbra is a puha szendvicskenyér a sláger, nem hiszem, hogy egyhamar megunom. Az más kérdés, hogy a formáján változtatnék egy kicsit, de az a fránya Kína igen nehezen adja fel a kincseit... Hetek óta várok egy új sütőformát, ami tökéletes lenne ehhez a kenyérhez, de sehogy nem akar megérkezni. Így…

Tovább

KENYÉRILLATÚ HÉTVÉGE

Sok finom puhaság

Ha már hosszú hévége, nem kell dolgozni, arra jutottam, hogy a legjobb az lesz, ha a sütőmet viszont halálra dolgoztatom. Nem mondom, hogy bánta, panaszkodás nélkül dorombolt egész nap. Meg is lett az eredménye, tele lett ismét a mélyhűtő, egy darabig megint nem halunk éhen. Először is péntek…

Tovább

A VÁLTOZATOSSÁG GYÖNYÖRKÖDTET

A tudás anyja ellenben az ismétlés

 Továbbra is fennáll a toastkenyér-mániám, szóval megint ugyanez készült. Aki még nem unja, annak elmesélem, hogy ezúttal a korábbi gyönyörű bélzeten felbuzdulva ismét teljes kiőrlésű rozzsal próbálkoztam. Az első kenyérbe a korábbi adag, 110 g került, a másodikba nagy bátran dupla, 220 g (és…

Tovább

A KENYÉR VILÁGNAPJA

A kenyér megérdemel egy saját napot

  Mondanám, hogy a #worldbreadday az oka, hogy ma sütöttem, de igazából éjjel-nappal kenyeret sütök. De ha már a kettő egybeesett, nevezzük a mai kenyeret világnapinak.Kísérleti példány egyébként. Egyrészt rozsos, több rozsliszttel, mint amit valaha használtam. Másrészt altus hozzáadásával készült…

Tovább
süti beállítások módosítása