Korábban megnéztük már, hogyan tudunk kerek és hosszúkás kenyeret formázni. Szóba került viszont a kovászos kenyér egyik buktatója is, ami sok esetben elkedvetleníti a kezdőt: még ha szépen meg is kel a kenyér, és szép is lesz a bélzete, finom az íze, akkor is megesik, hogy amíg tökéletlen a…

Már tudunk kerek cipócskát formázni, ma megnézzük, hogy áll össze egy hosszúkás vekni. Nem sokkal bonyolultabb az előző formázásnál, kis gyakorlással ez is menni fog mindenkinek. Lássuk, hogyan készül a hosszúkás kenyér! Ez a tészta nagyon készen állt a bemutatóra, annyira izgatott volt, hogy…

Visszatértünk, némi fáziskéséssel. Az előző tészta kisütésekor valami baki hátráltatta a mutatványt, a fényképek igen gagyin sikerültek, pedig általában is híresen pocsék fotós vagyok, de most alulmúltam magamat. Ennek okán aztán ki kellett várnom a következő sütést az újrapróbálkozáshoz. Na de…

A korábban mutatott, zsufis program mellett is üzembiztos minőségben elkészíthető kenyérkére ma részleteiben is ránézünk, ahogy ígértem. Megnézzük, hogy áll össze a tészta, majd hagyjuk kicsit pihenni a hűtőben, aztán hamarosan mutatok formázást és a sütést is.  A recept megtaláható a korábbi…

Szóval felkerült végre a recept a Nosaltyra. Nézzük meg közelebbről. Azt ígérem a leírásban, hogy ezzel aztán bárki bármikor képes lesz tökéletes kenyeret sütni. Hát jó, ez így ebben a formában tulajdonképpen nem igaz... 100% garancia egyszerűen nincs. Még a legrutinosabb, a pékmesterséget…

A korábban már emlegetett bagettet ma megnézzük közelebbről is. Lássuk, hogyan készül! Kissé időigényes, mint minden kovászos recept, de sok munka igazából nincs vele, csak minden lépés után várakozni kell. Ez alatt el lehet készíteni az ebédet, ki lehet teregetni, meg lehet nézni egy…

  Amikor az ember végre eljut oda, hogy van egy működő kovásza, szeretne vele sütni is valamit. De az élesztős tésztához szokott kezünknek itt meg kell tanulnia pár új kunsztot.    Az alábbi „recept” ehhez egy általános segítség. Nem mindig így kell majd kezelni a kovászos tésztát, de az…

Nos igen, a kovász. Misztikus, rejtélyes dolog, amiről elsőre mindenki azt gondolja, hogy valami elképesztően bonyolult, bonsai-fácska jellegű izé, ami csak elhivatott mesteremberek kezében működik. Pedig az igazság az, hogy egy végtelenül egyszerű „háziállatról” van szó.  Igen, gondoskodni kell…