Mostanában nem nagyon jelentkeztem. Jó ideje folyton csak a kedvenc kis csöves kenyeremet sütöm, ami számunkra nagyon bevált. Viszont mivel ezek a kenyerek a forma miatt egytől egyig pontosan ugyanúgy néznek ki, aki egyet látott, látta az összeset. Most azért mégis itt vagyok, mert a cső forma…

Ismét eljött augusztus 20., ismét ünnepelhetjük a kenyeret. Tavaly sütöttem először erre az alkalomra, őszintén szólva a kovásszal való megismerkedésem előtt nem is tudtam, hogy 20-án ezt is ünnepeljük... Na de amint az embert maga alá temeti a sütögetési láz, gyakorlatilag kötelezővé válik, hogy…

Az utóbbi hetekben sütöttem mindenfélét, de mutogatni nem volt túl sok időm, így most jöjjenek kicsit ömelesztve. Sütöttem persze sokat a már megszokott „csöves” kenyérből, de azok már annyira rutinszerűen mennek, annyira klónjai egymásnak, hogy jobbára már le sem fotózom őket, egyik pont olyan,…

Bármilyen ritka, azért még Angliában is előfordul néhány pillanat erejéig a nyár nevű képződmény. Tegnap például ezer ágra sütött a Nap, 30 fok volt, egy leheletnyi szellő sem birizgálta a leveleket, egy pamatka felhő sem volt látható közel s távol. Ilyenkor kenyeret sütni nem kifejezetten ideális,…

Bármilyen egyhangúan is hangzik, még mindig ugyanazt a toastkenyeret sütögetem hétről hétre, amit eddig. Annyira bevált, hogy egy ideig még nem is nagyon tervezek változtatni.A formán azonban szerettem volna már egy ideje, de került némi porszem a gépezetbe. A dolog úgy indult, hogy már a…

Csak a szokásos, ezúttal szinte hibátlanul. Mert igen, olyan is van, hogy elégedett vagyok az eredménnyel...  Két kenyeret sütöttem, mint mostanság minden szerdán és vasárnap, a korábban többször mutatott recepttel.  Annyi változott, hogy most az összes folyadék tej volt, semmi víz. Nagy kárt…

Tegnap este megkezdődött az első barátságos mérkőzés a jól bevált, immár több mint egy éve szeretgetett kovászom, a dolgos, mindig munkára kész Rozi mama, és a nemrég Oregonból érkezett 170 éves őskovász között. Gyúrtam két tökéletesen azonos tésztát, a szokásosnál is jobban odafigyelve, hogy az…

A nagy kovászélesztés közben aztán meg sem mutattam a vasárnapi kenyereket, pedig csinosak lettek. A megszokott toastkenyereket (recept pl. itt), ezúttal egy fonott, egy... izé... bucis. Aki látott már hokkaido kalácsot, annak ismerős lesz ez a forma, gyakorlatilag feltekercseljük a tésztát négy…

A már szokásossá vált rozsos szendvicskenyerekből tegnap kettő sült, szépen párban, egymás mellett, külön sütőzacskóban. Csak mert ugye lassítani kéne, és egy ideig nem sütni.  Ezúttal főleg azt szerettem volna „vizsgálni”, hogy a formázás hogyan hat a bélzetre és a végső méretre. Pontosan…

Továbbra is a puha szendvicskenyér a sláger, nem hiszem, hogy egyhamar megunom. Az más kérdés, hogy a formáján változtatnék egy kicsit, de az a fránya Kína igen nehezen adja fel a kincseit... Hetek óta várok egy új sütőformát, ami tökéletes lenne ehhez a kenyérhez, de sehogy nem akar megérkezni. Így…