Ha már hosszú hévége, nem kell dolgozni, arra jutottam, hogy a legjobb az lesz, ha a sütőmet viszont halálra dolgoztatom. Nem mondom, hogy bánta, panaszkodás nélkül dorombolt egész nap. Meg is lett az eredménye, tele lett ismét a mélyhűtő, egy darabig megint nem halunk éhen. Először is péntek…

Azért nem vagyok minden erőmmel a kalács-projekten, sülnek a szokásos kovászos kenyerek is. A maiban (tegnapiban) a világon semmi különleges nincs, de olyan kis pofás lett, hogy megmutatom. Mert kenyereket nézegetni jó!

Az elmúlt napokban menet közben többször bemutatott ajándék kalácska hajnalban jól kisült. Azt nem mondom, hogy átütő siker lett, de elkészült. Amíg így belülről tekintünk rá, akár hibátlannak is nevezhetnénk. Avatatlan szem (de még ízlelőbimbó sem) meg nem mondaná, hogy teljes kiőrlésű liszt is…

Azért persze egy kenyérkénél nem álltam meg. Roppantul izgatott a múltkori, meg sem kóstolt kalács, így ezt is újra elkészítettem, immár a saját szokásaimra hangolva, cukormentesen, teljes kiőrlésű liszttel, tejjel etetett kovásszal, és csak úgy miért ne alapon a fele tésztát kakaóval. Kissé…

Szerdán ismét sütöttem, a szokásos sok teljes kiőrlésű lisztes kenyeret vekni verzióban, hidegből sütve, ahogy az már szintén megszokott.  Kívülről gyakorlatilag tökéletes lett. Ezúttal semmi random repedezés, az összes vágás tökéletesen kinyílt, és fel is jött a kenyér úgy, hogy szinte abba…

Joggal állíthatom, hogy már a fülemen is kenyér jön ki, mivel az esti zuhanyozáskor még ott is találtam egy kis tésztát. Szuper ez a hét, sosem tudam még ennyit sütni egyhuzamban, de mindig akartam! Pont annyira élvezem, mint gondoltam.  Mostanra már nagyon kell ügyeskedni, hogy még helyet találjak…

Tegnap este kísérleti kenyeret sütöttem a szokásos recepttel, de sok-sok magocskával. Került bele előre beáztatott hajdina, köles, gersli, megpirított szezám- és lenmag (ennél a műveletnél jól megtanultam, hogy a szezám meleg hatására repülésképessé válik, és lelkesen beteríti az egész konyhát...),…

  Vasárnap jól kikenyereztem magam. Töltögetem a mélyhűtőt egy nagyobb ajándékcsomaghoz, így most non stop sütés van - igazi relaxációs terápia.  Tegnap három szépség született, kezdve egy adag bagettel. Ezúttal őket is hűtőben „érleltem”, ami igazán nem ártott meg nekik, úgy nőttek utána a…

Meg kell mondjam, lenyűgöztem magamat :) Sima hófehér kenyér, ajándékba lesz, és azt hiszem, nem maradok vele szégyenben. Ő is bolondbiztos, 12+12 órás kelesztés, hidegből sütés, azaz ahogy kijött a hűtőből, tettem is a hideg jénaiba, bevágás, vízzel spriccelés, és be a hideg sütőbe. 240…

Amikor a kovászt elkezdjük nevelni, gyakran csak annyi a cél, hogy kiváltsuk az élesztőt, természetes, egészségesebb kenyeret süssünk. Aztán a kis háziállatunk átveszi az uralmat, megszállottsággá válik, és lassan mindenbe belopja magát... És hát tényleg, igazából szinte mindenbe „belefér”,…